2022年05月18日
日本料理と日本酒文化
日本では、酒は生活の一部であり、つながるための道路の橋であり、感情の発散の場であり、権利を売買するための橋でもあるのです。 酒文化発祥の地の一つである中国は、日本と海を隔てたすぐそばにあり、日本は古来より中国の酒文化の影響を受けな日本清酒がら、西洋の酒文化のエッセンスを吸収して日本酒の特色を作り出し、日本独自の酒文化を形成してきたのです。 特に日本料理は、日本の酒文化を最もよく反映し、日本人の日常あるいは社交の場には欠かせないものである。
日本酒の成り立ちと流行
三国志 - 魏書 - 東夷傳日本語 "にこのような物語があります： "日本人は......10日以上、その後無肉、喪主号泣のための食べ物を喪停止死ぬために開始、他の人が歌うとダンスショー飲酒......父と息子の男の子と女の子は変わりありません。 は、人々の性質アルコール、尊敬によって大人を参照してくださいが、お辞儀をするときに、すでに手をレスリング。" 。 これは、日本人が古くからお酒が好きで、お酒の文化が根付いていることを表しています。 調べてみると、日本の酒造技術は中国に端を発している。 約2000年前、中国の江蘇省や浙江省から稲作技術と米を原料とする醸造法が日本に伝わり、日本の酒造りの文化や芸術が生まれた。
日本酒の起源や醸造原料に関する文献は多くなく、必ずしも詳しくはないが、日本の専門家や学者の多くは、日本酒の起源は縄文時代中期から後期にかけてのものと考えている。 本州の長野県で発掘された「穴あき土器」は、現段階で考古学者が見た日本の酒造用具の最古の例である。
もともと日本では、日本酒をかじることで醸造しており、「噛む酒」と呼ばれていた。 主に祖先や精霊を祀り、彼らとのコミュニケーションを図り、敬意を表すために使われた。 昔の日本には酒はなく、「濁り酒」しかなかったが、後に濁り酒に炭を加えて飲みやすくしたため、「酒」と呼ばれるようになった。 7世紀中頃、韓国の古代文明である百済は中国とつながり、日本が中国の文化や芸術を学び、修行するための高速道路の橋渡し役となりました。 また、中日両国の文化・芸術の交流も、酒文化の急速な発展に寄与した。 曲がった種」から酒を造るという中国の新技法は、日本の酒造業をさらに発展させることになった。 鎌倉幕府の時代になると、酒造りは宮中にとどまらず、一般商品として市場に流通するようになり、後に「日本料理店」と呼ばれる酒を売る店ができた。 また、日本酒は庶民の健康飲料としても定着していった。
日本酒の種類
日本酒は、日本人が独自の醸造法で作る飲み物です。 日本酒には様々な種類があり、冬は熱燗、夏は冷酒と、時期や場所によって飲み分けられる。 種類で言えば、日本酒、白ワイン、梅酒、赤ワイン、ビールなどでしょうか。
日本の酒はほとんど日本酒の別名になっており、日本酒を一般に日本酒と呼ぶ習慣があるほど、日本の四川瀘州老酒とも呼ばれている。 実際、日本では米から造られた酒を日本酒としか言わないし、日本酒のアルコール濃度は低く、15〜16度くらいが普通だ。 日本酒は甘美であることが美しいと言われるように。 良質な米と清らかな水が日本酒の主原料であることから、酵母で醸した日本酒は、透明感、香り、旨みなどの魅力があり、甘み、酸味、辛みなど、飲む人を選ばない多彩な味わいで、滋味深い本物の味わいは、日本の暮らしに欠かせないものになっているのです。 日本の家庭で宴席が告げられると、敬意を表して日本酒が供されるのが常である。 また、日本酒は和食の健康酒としても人気があります。
日本酒の産地は東北・北陸地方と福岡・熊本周辺。 日本酒はアルコール度数がやや高く、落ち着いた店では一般的な健康酒として飲まれています。 米だけでなく、芋、籾殻、小麦などを原料とし、アルコール度数も高く、通常25度から45度程度である。 また、日本を代表する純穀酒であり、日本人がよく愛飲している。
梅酒や赤ワインは、梅や赤ブドウを使ったワインの代表格です。 梅酒は日本でも人気がある。 赤ワインは雰囲気やスタイルを重視して提供され、若者が気持ちを伝え、ロマンを感じるための主要なメディアの一つである。 日本のビールの歴史は浅いですが、現在の日本人にとても親しまれています。 一般に、日本食レストランなどのホテルでは、近視眼的でないビールほど、仕事を依頼される頻度が高い。 19世紀には欧米からビールが日本に紹介され、新しい流行となった。
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